想要煮出颜色碧绿的绿豆汤怎样煮出碧绿的绿豆汤
想要煮出颜色碧绿的绿豆汤怎样煮出碧绿的绿豆汤
1、用纯净水煮：煮绿豆汤时，最好选择金属离子较少的纯净水，这样煮出来的绿豆汤是碧绿色的，而且口感也会比较好。
2、第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤，因为我们的自来水里面会含有多种矿物质，特别是铁质，容易引起绿豆汤发黑的现象，用纯净水就没有这样的烦恼了。第2种方法，煮绿豆汤千万不要用铁锅，最好用搪瓷锅。
3、方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
4、煮绿豆汤时，先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8—10分钟后倒出绿豆汤。此时汤的颜色为碧绿色，氧化程度最低。绿豆汤的做法：冰糖绿豆汤材料准备：绿豆、冰糖、清水等。绿豆清洗干净，用清水浸泡一个小时。
1、将绿豆用清水浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，沥干水分备用。将绿豆放入锅中，加入适量清水，水量要高于绿豆，并加热至开水。将开水倒掉，重新加入适量清水，加热至开水。
2、方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
3、绿豆汤做出来保持是绿色的方法：首先取出适量绿豆。然后先用冷水将绿豆洗净放入锅内。之后大火将绿豆煮开。煮开之后再煮5-6分钟左右就可以了。
1、方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
2、绿豆汤煮后呈现绿色的方法有：盖上锅盖、用纯净水、柠檬汁（醋）、沸水煮等。盖上锅盖绿豆接触到氧气，就非常容易氧化，并继续聚合成颜色更深的物质。
3、绿豆汤想要煮出碧绿的颜色，可以用纯净水煮，这样不容易变色。煮的时候注意不要用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物，汤的颜色会变深，最好是用砂锅。
4、绿豆汤在煮的过程中会容易氧化，就会变色，在煮的时候，建议用纯净水煮，可以柠檬汁，然后盖上锅盖煮，这样绿豆汤会一直保持绿色。
5、盖上锅盖在熬制绿豆汤时要盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，会合成颜色更深的物质，盖上锅盖能减少绿豆与氧气接触的面积，避免发生氧化。
6、煮碧绿的绿豆汤其实很简单，以下是具体步骤：材料：-绿豆150克-冰糖50克-水1000毫升做法：将绿豆用清水浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，沥干水分备用。
